Héritière d’un savoir-faire ancestral, la famille GARDON perpétue fidèlement depuis 40 ans la recette traditionnelle du fromage de pays telle que pratiquée autrefois dans les fermes.
Installée à La Chapelle Laurent, entre vallée de l’Allagnon et hauts plateaux de la Margeride, la fromagerie est implantée au coeur d’un terroir à l’identité forte où l’agriculture a su préserver ses milieux naturels.
Chaque jour, elle produit 3 types de fromages à base de lait thermisé ou de lait cru qui expriment toute l’authenticité de son terroir : Le Chapelou, Le Chapelou Bleu, et le Fromage aux Artisons. Une nouvelle gamme au lait cru bio de vache vient enrichir nos fromages maison. Le lait provient de vaches nourries exclusivement d’herbe et de foin. Le Campalou et la Tomme des 3 sucs